صحة

معلومات عامة عن الفيتامينات

معلومات عامة عن الفيتامينات

 

من أين تأتي كلمة “فيتامين”؟

الكلمات مشتقة من الكلمة اللاتينية فيتا (الحياة) والمصطلح البيوكيميائي أمين (يحتوي على النيتروجين) لأن الفيتامينات مطلوبة للحياة وكان يُعتقد في الأصل أنها الأمينات. الفيتامينات هي مركبات عضوية يحتاجها الإنسان بكميات قليلة من النظام الغذائي.

ما هي الفيتامينات؟

فيتامين أ هو مادة عضوية (تحتوي على الكربون) مشتقة من النباتات والحيوانات التي يجب أن يحتويها جسم الإنسان بكميات قليلة جدًا. بدون الفيتامينات، لن يبقى جسم الإنسان على قيد الحياة، والفيتامينات ضرورية للنمو الطبيعي، والتمثيل الغذائي (توليد الطاقة في خلاياك)، والصحة. الفيتامينات ضرورية لصنع الإنزيمات والهرمونات، وهي مواد مهمة يستخدمها جسم الإنسان لعمل جميع التفاعلات الكيميائية اللازمة للعيش. يحصل معظمنا على ما يكفي من الفيتامينات من طعامنا، ولكن قد يكون من الضروري لبعض الأشخاص تناول مكملات الفيتامينات، لأن النقص المستمر في الفيتامينات سيؤدي إلى فشل الصحة والضعف والتعرض للأمراض. 13 نوعًا مختلفًا من الفيتامينات لتعمل بشكل صحيح: فيتامين أ – الريتينول؛ فيتامين ب المركب (ب 1 – ثيامين، ب 2 – ريبوفلافين، ب 3 – نياسين، ب 6 – بيريدوكسين، ب 12 – سيانوكوبالامين، ب 9 – حمض الفوليك، ب 5 – حمض البانتوثنيك، ح – بيوتين)؛ فيتامين ج – حمض الأسكوربيك؛ فيتامين د – كالسيفيرول (يمكن الحصول عليه من خلال ضوء الشمس)؛ فيتامين هـ – توكوفيرول؛ فيتامين K – Menaquinone.

إقرأ أيضا:المتحور الجديد أوميكرون

هناك نوعان من الفيتامينات: قابلة للذوبان في الدهون وقابلة للذوبان في الماء.

فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون

فيتامينات أ، د، ه، ك قابلة للذوبان في الدهون، تذوب في الدهون ولكن لا ماء. بمجرد امتصاص الجسم لهذه الفيتامينات، يتم تخزينها في الغالب في الأنسجة الدهنية وفي الكبد. يوفر الكبد نسيج التخزين الأساسي لفيتامينات A و D. يتم تخزين فيتامين E بشكل أساسي في دهون الجسم وبدرجة أقل في الأعضاء التناسلية. يتم تخزين القليل نسبيًا من فيتامين K.

نظرًا لأنه يمكنك تخزين هذه الفيتامينات، فلا داعي للحصول على إمدادات منها كل يوم. ومع ذلك، فإن تناول الدهون أو الزيوت التي لم يتم هضمها يمكن أن يسبب نقصًا في الفيتامينات التي تذوب في الدهون. من ناحية أخرى، فإن الحصول على الكثير من هذه الفيتامينات، وخاصة فيتامينات A و D، يمكن أن يؤدي إلى مستويات سامة في الجسم ويسبب مشاكل.

الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء

الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء – فيتامين C وجميعها فيتامينات ب – يجب أن تذوب في الماء قبل أن يتمكن جسمك من امتصاصها. لهذا السبب، لا يستطيع جسمك تخزين هذه الفيتامينات بأي كميات كبيرة. يتم إزالة الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء التي لا يستخدمها جسمك عن طريق الكلى وتخرج في البول، لذلك فأنت بحاجة إلى إمدادات جديدة من هذه الفيتامينات كل يوم. لا يمكنك حقًا تناول جرعة زائدة من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، إلا إذا كنت تتناول جرعات كبيرة حقًا.

إقرأ أيضا:هل الستيرويد هو الكورتيزون ؟

الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء يتم تدميرها بسهولة أو غسلها أثناء تخزين الطعام أو تحضيره. يمكن أن يقلل التخزين والتحضير المناسبين للطعام من فقد الفيتامينات. لتقليل فقد الفيتامينات، قم بتبريد المنتجات الطازجة، والحفاظ على الحليب والحبوب بعيدًا عن الضوء القوي، واستخدم ماء الطهي من الخضار لتحضير الحساء.

كيف تحصل على الفيتامينات؟

من الأفضل الحصول على الفيتامينات والمعادن الخاصة بك يحتاج الجسم من خلال الطعام الذي تتناوله. يمكن أن يوفر لك النظام الغذائي اليومي من الأطعمة المتنوعة الفيتامينات والمعادن اللازمة للحفاظ على صحة الجسم. للحصول على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات من طعامك، قم بتبريد المنتجات الطازجة واحتفظ بالحليب والحبوب بعيدًا عن الضوء القوي. يتم تدمير الفيتامينات بسهولة وغسلها أثناء تحضير الطعام وتخزينه.

هناك أيضًا عدد من العوامل الأخرى التي تستنفد أجسامنا الفيتامينات المهمة:

* التدخين – شرائط 25 مجم من فيتامين سي لكل سيجارة يتم تدخينها.

* الإجهاد – يستخدم الكثير من فيتامينات ب المعقدة والمعادن.

* تناول السكر والمنتجات المكررة الأخرى – سوف يزيل الكروم والزنك وفيتامين ب 3 والمعادن الأخرى من الجسم.

القليل جدًا من فيتامين واحد فقط قد يخل بتوازن الجسم ويؤدي إلى نقص فيتامين الرصاص. يمكن علاج بعض النواقص ببساطة عن طريق تناول الأطعمة التي تحتوي على الفيتامينات التي تحتاجها. تؤدي النواقص الأخرى إلى أمراض وحالات يصعب علاجها.

إقرأ أيضا:علاج نزلة البرد بالاعشاب

ومع ذلك، فإن تناول الكثير من الفيتامينات يمكن أن يكون أيضًا خطيرًا. هذا ينطبق بشكل خاص على الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و D و E و K: من الصعب التخلص من هذه الفيتامينات الزائدة في الجسم.

 

يجب ألا تتناول فيتامينات ومعادن إضافية أبدًا دون التحدث إلى طبيبك أولًا. قد يقترح طبيبك أيضًا تناول فيتامينات أو معادن إضافية إذا كنت تعاني من مشاكل صحية معينة.

5/5 - (1 صوت واحد)
السابق
طريقة عمل حلويات باردة
التالي
دواء أريبيكس 5 ملجم 30 قرص