الميكروويف من أكثر الأجهزة استخداماً في المطبخ، لكن كثيراً من الناس يستخدمه دون معرفة ما يصلح له وما لا يصلح. في هذا الدليل خطوات بسيطة تساعدك على تسخين الطعام بأمان، واختيار الأواني المناسبة، وتنظيف الجهاز وإزالة الروائح منه، وإطالة عمره.
كيف يسخّن الميكروويف الطعام؟
يعمل الجهاز بموجات تحرّك جزيئات الماء في الطعام فيسخن من الداخل والخارج بدرجات متفاوتة. لذلك تجد أحياناً أطرافاً ساخنة جداً ووسطاً بارداً. فهم هذه الفكرة يفسّر معظم النصائح التالية: التقليب، والتغطية، وترك الطعام يرتاح بعد التسخين.
الأواني المناسبة وغير المناسبة
أواني آمنة غالباً
- الزجاج المقاوم للحرارة والخزف السادة بلا حواف معدنية أو زخارف ذهبية.
- البلاستيك المكتوب عليه صراحة أنه صالح للميكروويف، ويُستحسن ألا يكون مشققاً أو متآكلاً.
- الورق المخصص للمطبخ لتغطية الطعام لفترات قصيرة.
ما يجب إبعاده عن الجهاز
- الأواني والملاعق المعدنية وورق الألمنيوم بكميات أو بشكل مجعّد، لأنها قد تسبب شرراً.
- العلب البلاستيكية الجاهزة للاستعمال مرة واحدة إن لم يُذكر عليها أنها مناسبة.
- الأكواب ذات الأغطية المحكمة التي تحبس البخار.
- البيض بقشره، فقد ينفجر بسبب الضغط الداخلي.
القاعدة الذهبية: إن لم تكن متأكداً من صلاحية الوعاء فانقل الطعام إلى طبق زجاجي.
خطوات تسخين صحيحة
- وزّع الطعام في طبقة متساوية، وضع الأجزاء السميكة نحو الحافة.
- غطِّ الطبق بغطاء مثقوب أو طبق مقلوب ليبقى بعض البخار ولا يتناثر الطعام.
- سخّن على فترات قصيرة وقلّب بينها، فهذا أفضل من فترة واحدة طويلة.
- اترك الطبق دقيقة أو دقيقتين قبل الأكل لتتوزع الحرارة داخله.
- افتح الغطاء بحذر وأبعده عن وجهك لأن البخار قد يكون حارقاً.
تنبيهات مهمة
- لا تشغّل الجهاز فارغاً، فقد يتضرر.
- السوائل كالماء والحليب قد تسخن فوق درجة الغليان دون أن تظهر فقاعات، ثم تفور فجأة؛ ضع ملعقة خشبية أو سخّن على مراحل قصيرة وانتبه عند الإخراج.
- لا تسخّن الحليب المخصص للرضّع بهذه الطريقة دون تقليبه جيداً وفحص حرارته قبل التقديم.
- أعد تسخين بقايا الطعام مرة واحدة فقط حتى يصبح ساخناً في كل أجزائه، وخزّن البقايا في الثلاجة بعد أن تبرد قليلاً.
تنظيف الميكروويف خطوة بخطوة
تراكم رذاذ الطعام يسبب الروائح ويجعل التسخين أقل كفاءة، والتنظيف الأسبوعي البسيط يكفي غالباً.
- افصل الجهاز عن الكهرباء، وأخرج الصحن الدوّار واغسله بالماء والصابون.
- ضع وعاءً صالحاً للميكروويف فيه كوب ماء وشرائح ليمون أو ملعقتان من الخل.
- شغّل الجهاز عدة دقائق حتى يتكاثف البخار على الجدران، ثم اتركه مغلقاً دقائق قليلة.
- امسح الجدران والسقف والباب بقطعة قماش ناعمة رطبة، وركّز على الحواف والمطاط حول الباب.
- جفّف جيداً وأعد الصحن الدوّار إلى مكانه.
إزالة الروائح
بعد التنظيف اترك الباب مفتوحاً قليلاً ليتهوّى الجهاز، أو ضع بداخله ليلاً وعاءً صغيراً من بيكربونات الصوديوم ثم أخرجه صباحاً. وتجنب المنظفات القوية والمواد الخشنة التي تخدش الطلاء الداخلي.
أخطاء شائعة تقصّر عمر الجهاز
- ترك الانسكابات حتى تجف وتتصلب.
- وضع أطباق ثقيلة أو أوانٍ غير مناسبة تعطل دوران الصحن.
- سد فتحات التهوية الخلفية أو الجانبية بالأغراض.
- الاستمرار في استخدام جهاز بابه لا يغلق جيداً أو مفصلاته تالفة؛ في هذه الحالة أوقفه واطلب فحصه عند فني مختص.
أسئلة شائعة
هل أستخدم أغطية بلاستيكية للتغطية؟
استخدم غطاءً مخصصاً للميكروويف، واحرص ألا يلامس الطعام الدهني الساخن مباشرة إن لم تكن التعليمات تسمح بذلك.
كم مرة أنظف الجهاز؟
امسح الرذاذ فور حدوثه، وأجرِ تنظيفاً بالبخار مرة في الأسبوع أو كلما ظهرت رائحة.
هل أقرأ دليل الجهاز؟
نعم، فالقدرة والبرامج تختلف بين الموديلات، وتعليمات الشركة المصنعة هي المرجع الأول.
خلاصة
اختر الأواني الصالحة، وغطِّ الطعام، وقلّب على فترات قصيرة، ونظّف الجهاز بالبخار بانتظام. بهذه العادات البسيطة تحصل على تسخين أفضل وجهاز يدوم أطول. وإذا كنت تعتني بأجهزة مطبخك فاطلع أيضاً على دليل العناية بالثلاجة.
