الثلاجة من أكثر أجهزة البيت استخداماً، ومع ذلك يهملها كثيرون حتى تظهر الروائح أو يفسد الطعام. الترتيب الصحيح والتنظيف المنتظم يحفظان الطعام أطول، ويقللان الهدر، ويخفضان استهلاك الكهرباء. في هذا الدليل خطوات بسيطة تطبقها اليوم.
لماذا يهم ترتيب الثلاجة؟
الهواء البارد يحتاج إلى مجال ليدور بين الأرفف. وعندما تتكدس الأغراض تتفاوت البرودة بين الزوايا، فيفسد الطعام في المناطق الأقل برودة. كما أن وضع الأطعمة النيئة بجوار الجاهزة يزيد خطر انتقال الجراثيم.
توزيع الأطعمة على الأرفف
الرف العلوي
مناسب للأطعمة الجاهزة للأكل: بقايا الوجبات المغطاة، والزبادي، والألبان، والمشروبات.
الرف الأوسط
للبيض ومنتجات الألبان والأجبان التي تحتاج برودة ثابتة.
الرف السفلي
للّحوم والدواجن والأسماك النيئة، داخل علب مغلقة أو أكياس محكمة، حتى لا تقطر عصاراتها على غيرها. هذا أبرد مكان وأكثره أماناً لها.
أدراج الخضار والفواكه
خصصها للخضار والفواكه، وافصل بين الأنواع التي تُسرّع نضج غيرها مثل التفاح والموز وبين الورقيات الحساسة.
باب الثلاجة
أكثر مكان تتغير حرارته عند الفتح، فاحفظ فيه الصلصات والعصائر والمخللات، ولا تضع فيه الحليب أو البيض.
خطوات تنظيف الثلاجة
- أخرج الأطعمة وافحص تواريخ الصلاحية، وتخلص من الفاسد.
- أخرج الأرفف والأدراج واغسلها بماء دافئ وصابون خفيف.
- امسح الجدران الداخلية بقطعة قماش مبللة بمحلول ماء وصودا الخبز.
- نظّف حشوة الباب المطاطية لأن الأوساخ تتجمع فيها.
- جفف كل شيء جيداً قبل إعادة الترتيب.
- أعد الأطعمة بعد تصنيفها حسب الأرفف.
يكفي تنظيف سريع أسبوعياً، وتنظيف شامل كل شهر أو شهرين حسب الاستخدام.
عادات تحفظ الطعام وتقلل الهدر
- غطِّ الأطعمة المطبوخة بعلب محكمة، وسجّل عليها تاريخ التحضير.
- ضع الأقدم في الأمام والأحدث في الخلف.
- لا تضع طعاماً ساخناً في الثلاجة مباشرة، بل اتركه يبرد قليلاً أولاً.
- لا تملأ الثلاجة تماماً، واترك مسافة بين الأغراض.
- لا تترك الباب مفتوحاً طويلاً.
- ضع علبة صودا الخبز المفتوحة لامتصاص الروائح، وغيّرها دورياً.
تنظيم الفريزر
الفريزر يحتاج ترتيباً أيضاً. قسّم اللحوم والدواجن إلى حصص تكفي وجبة واحدة قبل التجميد، فلا تضطر إلى إذابة كمية أكبر مما تحتاج. استخدم أكياس التجميد المحكمة وأخرج منها الهواء قدر الإمكان، واكتب على كل كيس نوع الطعام وتاريخ تجميده. وتجنب إعادة تجميد طعام أُذيب بالكامل.
الإذابة الآمنة
الأفضل أن تنقل الطعام المجمد إلى رف الثلاجة السفلي قبل موعد الطبخ بوقت كافٍ. ولا تتركه على طاولة المطبخ ساعات طويلة في حرارة الغرفة، لأن الطبقة الخارجية تدفأ قبل أن يذوب قلبه.
قائمة سريعة قبل التسوق
قبل أن تذهب إلى السوق افتح الثلاجة وصوّرها بجوالك. ستعرف ما بقي لديك فلا تشتري مكرراً، وتخطط لوجبات الأسبوع بالاعتماد على ما يوشك أن يفسد أولاً. هذه العادة الصغيرة من أسهل الطرق لتقليل الهدر وتوفير المال.
أسئلة شائعة
ما سبب الرائحة الكريهة؟
غالباً بقايا طعام فاسد أو سائل مسكوب أو أطعمة مكشوفة. ابحث عن المصدر وأزِله ثم نظّف المكان.
هل أحفظ كل شيء في الثلاجة؟
لا. بعض الأطعمة مثل الطماطم الكاملة والبصل والبطاطس تُحفظ غالباً في مكان بارد وجاف خارجها.
كيف أعرف أن الطعام لم يعد صالحاً؟
تغيّر الرائحة أو اللون أو القوام علامات تحذير، وإذا شككت فتخلص منه. وراجع دائماً تاريخ الصلاحية المكتوب على العبوة.
الخلاصة
ثلاجة مرتبة ونظيفة تعني طعاماً أكثر أماناً وهدراً أقل وفاتورة أخف. ابدأ برف واحد اليوم، وحوّل التنظيف الأسبوعي إلى عادة بسيطة. وللمزيد عن إدارة البيت اطلع على دليل استخدام الميكروويف بأمان وتنظيفه.
