الثلاجة من أكثر الأجهزة استخداماً في البيت، ومع ذلك يهمل كثيرون ترتيبها وتنظيفها حتى تظهر الروائح أو يفسد الطعام قبل موعده. في هذا الدليل خطوات بسيطة تساعدك على حفظ الطعام لوقت أطول، وتقليل الهدر، وإطالة عمر الجهاز.
اضبط درجة الحرارة أولاً
تنص إرشادات سلامة الغذاء المعتمدة عموماً على أن تكون حرارة الثلاجة عند 4 درجات مئوية أو أقل، وحرارة الفريزر عند 18 درجة تحت الصفر. استخدم مقياس حرارة صغيراً داخل الثلاجة للتأكد، فالأرقام المكتوبة على قرص التحكم قد لا تعكس الحرارة الفعلية. وفي أشهر الصيف الحارة قد تحتاج إلى مراجعة الضبط مرة بعد أخرى.
رتّب الرفوف بذكاء
لكل منطقة في الثلاجة حرارة مختلفة قليلاً، وتوزيع الطعام عليها بشكل صحيح يحميه من التلف.
الرف العلوي
مناسب للأطعمة الجاهزة والبقايا والألبان المفتوحة وكل ما سيؤكل بلا طبخ.
الرف الأوسط
مكان جيد للبيض والجبن والزبادي والعصائر.
الرف السفلي
هو الأبرد غالباً، فضع فيه اللحوم والدجاج والأسماك النيئة داخل أوعية محكمة الإغلاق حتى لا تقطر عصاراتها على غيرها.
أدراج الخضار والفواكه
- افصل الخضار عن الفواكه، فبعض الفواكه تطلق غازاً يسرّع نضج الخضار وتلفها.
- لا تغسل الخضار الورقية إلا قبل الاستخدام، أو جففها جيداً قبل التخزين.
- ضع منشفة ورقية في الدرج لامتصاص الرطوبة الزائدة.
باب الثلاجة
أكثر مكان يتعرض لتغيرات الحرارة، لذلك اجعله للمخللات والصلصات والمشروبات، ولا تضع فيه الحليب أو البيض.
عادات تحفظ الطعام لوقت أطول
- استخدم أوعية محكمة الإغلاق وضع عليها ملصقاً بتاريخ التحضير.
- برّد الطعام المطبوخ خلال ساعتين تقريباً من نهاية الطبخ، ولا تتركه على الطاولة طويلاً.
- لا تملأ الثلاجة حتى تمنع دوران الهواء البارد، ولا تتركها شبه فارغة أيضاً.
- طبّق قاعدة «الأقدم أولاً»: ضع المشتريات الجديدة خلف القديمة.
- لا تذب الطعام المجمد على الطاولة، بل انقله إلى الثلاجة قبل الاستخدام بوقت كاف.
خطة تنظيف أسبوعية وشهرية
كل أسبوع
افحص المحتويات وتخلص من كل ما انتهت صلاحيته أو تغيّرت رائحته، وامسح أي سوائل انسكبت فوراً.
كل شهر
- افصل الجهاز عن الكهرباء أو انقل الطعام الحساس إلى حافظة مبردة.
- أخرج الرفوف والأدراج واغسلها بماء دافئ وقليل من سائل الجلي.
- امسح الجدران الداخلية بمحلول من ماء وملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- جفف كل شيء جيداً قبل إعادته.
- نظّف حواف الباب المطاطية لأن الأوساخ فيها تضعف إحكام الإغلاق.
التخلص من الروائح
ضع علبة صغيرة مفتوحة من بيكربونات الصوديوم أو كوباً من القهوة المطحونة الجافة في زاوية الرف، واستبدلها كل شهر تقريباً. وإن استمرت الرائحة فابحث عن مصدرها، فغالباً هو طعام منسي أو سائل تسرب إلى مكان خفي.
العناية بالجهاز نفسه
- اترك مسافة بين الثلاجة والجدار لتهوية الجهاز، وتجنب وضعها قرب الفرن أو أشعة الشمس.
- نظّف الملفات الخلفية من الغبار مرتين في السنة بفرشاة ناعمة بعد فصل الكهرباء.
- أذب الصقيع في الفريزر إذا تراكم، إن لم يكن جهازك ذاتي إذابة الصقيع.
- تأكد من أن الباب يغلق بإحكام بوضع ورقة بين الباب والحافة؛ فإن انسحبت بسهولة فقد يحتاج المطاط إلى تغيير.
أسئلة شائعة
هل أضع الطعام الساخن في الثلاجة مباشرة؟
الأفضل أن يبرد قليلاً أولاً، ثم يوضع في أوعية صغيرة ضحلة ليبرد بسرعة، ولا تتركه أكثر من ساعتين.
كم يبقى الطعام المطبوخ في الثلاجة؟
يختلف حسب نوعه، لكن القاعدة العامة أن تستهلكه خلال ثلاثة إلى أربعة أيام، وإذا شككت في سلامته فتخلص منه.
هل أترك الثلاجة مفتوحة عند السفر؟
إذا غبت مدة طويلة، فرّغها ونظفها واتركها مفتوحة قليلاً بعد فصلها لمنع تكوّن العفن.
الخلاصة
ضبط الحرارة وحسن الترتيب والتنظيف المنتظم ثلاثة أمور تجعل ثلاجتك أكثر أماناً وتوفر عليك مالاً وطعاماً. وللعناية بجهاز آخر لا يقل أهمية، اطلع على دليل تنظيف الغسالة الأوتوماتيك ومنع الروائح.
